近日，2026年自治区科技重大专项——“牛羊屠宰副产物高值化加工技术与营养健康产品开发”项目启动会在巴彦淖尔市胜利召开。项目由国家级农牧业龙头企业内蒙古澳菲利食品股份有限公司牵头，联合内蒙古农业大学、合肥工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所等6家区内外高校、科研院所及企业共同实施，总经费1880万元，其中财政经费600万元，执行期36个月。

内蒙古作为国家重要农畜产品生产基地，肉牛、肉羊是全区农牧业优势产业。随着养殖规模和屠宰加工能力持续扩大，牛羊屠宰过程中产生的皮、骨、内脏等副产物大量积存，传统处理方式多以低价出售或闲置堆积，不仅造成资源浪费，也成为制约产业效益提升和绿色发展的突出短板。

本项目聚焦牛羊屠宰副产物全组分高值化利用开展全链条系统攻关，开展从技术突破、食品化产品创制、功能化产品研发、产业化示范落地全链条攻关，重点突破定向脱腥除膻、质构精准调控、食品化品质保持、功能营养成分高效保活、高活性胶原肽靶向制备等关键技术瓶颈。项目的落地实施，将有力推动我市牛羊副产物利用向高附加值方向转变，为全区牛羊产业全链条高质量发展提供技术支撑与可复制产业化示范。